大麦浸出物测定中，应掌握大麦样品的糖化时间为（）。

大麦粉中添加某种酶制剂，使大麦的内容物在加水糖化时溶解于水中，然后用（）测定浸出物溶液的相对密度。

单选题查看答案

利用麦芽浸出液所含多种酶在一定温度下的综合水解性能，促进大麦内容物的分解，然后测大麦浸出液的（），从而得出样品的浸出物重量。

单选题查看答案

用以测定糖化力的麦芽浸出液制备时，称取20.00g细粉麦芽样品（淡色）放入糖化杯中，将糖化杯放入（）水中水浴，并在不断搅拌下保温1小时。

单选题查看答案

从大麦中称取1000g样品，放在选粒器上部，加盖、开动电机、准确振荡（），计算选粒试验。

单选题查看答案

下列几种方法中，哪种方法（）不能用以测定大麦的发芽率。

单选题查看答案

用漏斗法测定大麦的发芽势，从浸渍大麦开始至（）后，可计算其发芽势。

单选题查看答案

啤酒是以水、大麦、酒花为主要原料，经制麦、糖化、发酵、过滤、灌装而制成的含有二氧化碳，起泡、低酒精含量、具有（）、麦芽香和酒香的饮料酒。

单选题查看答案

不影响样品浸出物含量（协定糖化法）测量结果的因素为下列（）。

单选题查看答案

用普通发芽法测定大麦的发芽势，发芽率，下列（）因素不会影响试验结果。

单选题查看答案