判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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在旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数实验中， 在混合蔗糖溶液和HCl液时，我们将HCl液加到蔗糖溶液里去，可以反过来混合吗？
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采用旋光法测定味精中谷氨酸钠的原因是，因为谷氨酸钠具有（）性质。
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在旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数实验中，何时开始计时？为什么？
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在旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数实验中，蔗糖水解实验中配制溶液为何可用台称称量？
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谷类粮食中直链淀粉含量，常用碘比色法测定直链淀粉与碘发生显色反应，呈现（）。
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简述旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数的实验原理。
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谷类从外到内的四层主要结构中，淀粉含量最高的层是（）？
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淀粉可以利用其还原性来测定其含量。
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索氏抽提法是分析食品中脂类含量的一种常用方法，可以测定出食品中的游离脂肪和结合态脂肪，故此法测得的脂肪也称为粗脂肪。
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