简答题

世通商贸大厦刚竣工,届时将举行宴会,为体现节约办会的原则,由公司后勤处来负责此次宴会的服务工作,他们就服务工作应注意的问题向你咨询,你应该如何回答?

正确答案

(1)要热情礼貌
(2)上菜要从客人左边上,斟酒从客人右侧斟,先客后主
(3)主宾讲话时,服务员停止上菜.斟酒,并不要发出声响
(4)除备餐巾以外,饭前饭后要递送消毒毛巾
(5)如不慎打翻酒水,服务员应撤去杯子,用干净巾垫上或轻轻檫净,要协助
(6)散宴后,服务员要打开门帘,待立,先宾后主或同时出门

答案解析

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