下列营养素中，随着谷类加工精度的增加，损失最大的是（）。

谷类中的维生素大部分集中在胚芽、糊粉层中，过分提高加工精度会造成营养素大量损失。

判断题查看答案

加工精度对谷类的（）影响最大。

单选题查看答案

小麦研磨加工中，随着出粉率的降低，营养素含量变化最大的是（　）

单选题查看答案

小麦研磨加工中，随着出粉率的降低，营养素含量变化最大的是（）和（）

填空题查看答案

小麦研磨加工中，随着出粉率的降低，营养素含量变化最大的是（）和（）。

填空题查看答案

下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有（）。

多选题查看答案

谷类种子组成中位于谷类的一端，富含营养素，但是在加工时容易损失的是（）。

单选题查看答案

谷类的麸皮中含量较高的营养素是（）

单选题查看答案

下列有关谷类食物的营养特点的说法不正确的是（）。

单选题查看答案