简答题

简述花色素苷功能。

正确答案

(1)花色素苷因其特殊的化学结构,可与活性氧反应,减少和消除活性氧对生物体的伤害,因此抗氧化性是花色素苷的最主要的生理功能;
(2)花色素苷可以降低氧化酶的活性;可以降低高血脂大鼠的甘油脂水平,改善高甘油脂脂蛋白的分解代谢;抑制胆固醇吸收,降低低密度脂蛋白胆固醇含量;抗变异、抗肿瘤、抗过敏、保护胃粘膜等多种功能。

答案解析

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