高温软化回火主要用于马氏体钢的软化和高碳合金钢的淬火返修，以（）

钢的高温奥氏体获得极大过冷时，将转变成马氏体类型组织。

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马氏体钢一种双相超高度钢。

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指出下列组织的主要区别： （1）索氏体与回火索氏体； （2）屈氏体与回火屈氏体； （3）马氏体与回火马氏体。

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再结晶退火作为软化材料的手段，常用于（）

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时效硬化型塑料模具用钢共同特点是含（），合金度较高，经高温淬火（）后，钢处于软化状态，组织为单一的过饱和固溶体。

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建筑石油沥青针入度较小，软化点较高，延伸率较小，主要用于屋面及地下防水等工程，在武汉、长沙等地区，沥青屋面温度约达68℃，选择什么样的沥青能满足要求？为什么？

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软化？软化的目的和要求？

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影响酶软化的主要因素有哪些？

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聚甘油单硬脂酸酯为良好的（），用于面包、糕点生产中，对面包组织起软化作用，能延缓（），保持面包柔软、延长保鲜期。

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