在饼干配方中糖，其作用

面包中糖的作用

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卵磷脂是典型的乳化剂，其在烘烤面包、饼干和蛋糕中的作用不包括：（）

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洗涤剂配方在洗涤过程中起何作用？

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天然卵磷脂产品最广泛的用途是用于人造奶油和糖果。卵磷脂是典型的乳化剂，其在烘烤面包、饼干和蛋糕中的作用是什么？

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冲印饼干机的冲印成型机构是由哪两部分组成，各起什么作用？

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在需氧呼吸中糖在下述哪个地方转变成为丙酮酸？（）

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单层配方涂饰的主要作用是什么？

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简述悬浮聚合物料组成（配方、名称及作用）。

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简述乳液聚合物料组成（配方、名称及作用）。

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