单选题

非糯性中等直链淀粉含量的稻米,蒸煮时具有蓬松性,冷却后仍能维持柔软的质地,食味较好。含量为()的为中等直链淀粉含量。

A11%—15%

B16%—20%

C21%—25%

D26%—30%

正确答案

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答案解析