多环芳烃（PAH）化合物是一类具有较强（）的食品化学污染物，其中（）系多环芳烃的典型代表。

简要说明食品中多环芳烃和B（a）P的来源及其预防措施。

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皂甙是一类具有苦味的化合物，在（）中含量特别丰富。

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单端孢霉烯族类化合物毒作用的共同特点是有较强的（）。

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试举出三种（各分属一类植物化学物）具有抗癌作用的植物化学物。

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下列哪一类细菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒（）。

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体内合成亚硝基化合物的主要部位是（）。

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能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是（）。

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在植物界分布最广、最多的黄酮类化合物是（）。

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（）食物中毒为有明显季节性的一类食物中毒。

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