填空题
正确答案
答案解析
略
相似试题
F值通常以121.1℃的致死时间表示，如F20121.1=5，表示121.1℃时对Z值为（）的对象菌，其致死时间为（）
填空题查看答案
D121.1=1.16，表示121.1℃时，对Z值为16的生芽孢梭状芽孢杆菌，使其死灭率达到90%时所需要的时间为（）。D值大小与该微生物的耐热性有关。D值愈大，它的耐热性能愈强，杀灭90%微生物芽孢所需的时间就愈长。
填空题查看答案
Z=10，表示杀菌温度提高10℃的话，则加热致死时间就减为（）。Z值愈大，说明该微生物的抗热性越强。如用热力致死温时曲线来表示，其斜率绝对值的倒数为Z值。
填空题查看答案
F值愈大，杀菌效果愈好。F值大小还与食品的酸碱度有关，低酸性食品要求F值大于（）；中酸性食品一般要求F值大于（）；酸性食品，F值可以确定在（）之间。
填空题查看答案
按预期用途进行评价所确认的方法得到的值的（）和（），应适应客户的需求。
填空题查看答案
简述蘑菇罐头生产时的CCP？
简答题查看答案
审核员在审核时的行为不可为：（）.
多选题查看答案
不合格品控制的对象不包括（）。
单选题查看答案
发布忠告性通告的对象，时机和内容是什么？
简答题查看答案