教学中“授之以鱼”不如“授之以渔”。

这句话是正确的。新课程改革的教学观强调：教学从“教会学生知识”转向“教会学生学习”，“授之以鱼”是指传授给学生知识，而“授之以渔”是指传枚给学生学习的方法。在教学中，教给学生学习的方法更重要，重视让学生自己学会学习。题干符合新课改教学观的要求，因此是正确的。