简述水溶性毒性亚硝酸盐的鉴定。

亚硝酸盐中最常见的有亚硝酸钠和亚硝酸钾，这两种亚硝酸盐为白色或无色的结晶或粉末，因而常被误认为食盐或面碱使用而中毒。
亚硝酸盐中毒有明显的季节性，大都集中在冬春两季。
因有些蔬菜中含有硝酸盐，保存不当或食用不当，细菌作用可使硝酸盐还原变成亚硝酸盐，食用后可中毒。也见于投毒的案例。

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