判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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糖类主要是由碳，氢，氧3种元素组成的一大类化合物，期中氢和氧的比例为2：1与水相同，故也称为（）。它是绿色植物经（）作用的产物。根据分子结构和组成的不同，可分为（）、（） 、（）3大类。
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存在于人体的各种元素中除碳、氢、氧、氮外，其余各种元素统称无机盐。
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肉的化学组成是（）、脂类、（）、（）、（）、无机盐等。
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在煮汤过程中，主要是使蛋白质、脂肪等营养物质及鲜味物质在热水中长时间加热水解后，充分地溶于水中。
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非甘油脂类化合物在油脂中的含量很低，故对于食用油脂的质量影响不大。（）
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天然脂肪中的饱和脂肪酸绝大多数是（）
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纯净的脂肪应该是（）
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人体的必需脂肪酸是（）
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在豆类食品中，脂肪含量最高的是大豆
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