厨师
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单选题
鸡腿分档取料的方法是:左手抓住一侧鸡腿,用刀在()处划断筋膜,反关节用力,再用刀在其坐骨处割划筋膜,用手即可拉下鸡腿。
A
腰窝
B
鸡腿骨
C
鸡脖根
D
肩臂骨
正确答案
答案解析
略
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