简答题
举例试述补料分批发酵的意义和列举3种以上流加补料的依据指标并以其中一种详细阐述意义。
正确答案
在分批培养过程中补入新鲜的料液，以克服由于养分的不足，导致发酵过早结束。由于只有料液的输入，没有料液的输出，所以发酵结束时发酵液体积比发酵开始时有所增加。
补料分批发酵的意义：
1.在这样一种系统中可以维持低的基质浓度，避免快速利用碳源的阻遏效应；
2.可以通过补料控制达到最佳的生长和产物合成条件；
3.能够按设备的通气能力去维持适当的发酵条件，并且能减缓代谢有害物的不利影响；
4.还可以利用计算机控制合理的补料速率，稳定最佳生产工艺