11972《水产动物营养基础》
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11972《水产动物营养基础》
名词解析
ɑ-糊化
正确答案
利用高温或者其他手段使淀粉结构破坏的过程称为ɑ-糊化,糊化的作用可以提高生淀粉的利用率和颗粒料的粘结性。
答案解析
略
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