为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质，使其在从生产到消费的过程中，始终处于低温状态的配有专门设备设施的物流网络，称为冷链。

原料的规格是指食品原料是否适用，是对新鲜原料的新鲜度、成熟度、纯度、质地、颜色等的综合评价。（）

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食品类商品的保鲜包装、罐装食品的加工等，可以保证在食品克服了时间、距离后，仍保持其新鲜状态。这里流通加工的目的是（）

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公共部门对穷人提供的现金救济、医疗补助支出、食品券和住房支出等的支出为（）

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餐饮食品的原料储存保管，是库存管理工作的重要组成部分例如新鲜的鱼肉，禽类食品，部分新鲜的蔬菜和水果、蛋类、乳制品等。它们的储藏类别是（）

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（）技法广泛地用于药品、食品、玩具、文具、小五金、小商品等的销售包装。

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在合理配餐讲究营养质量的同时，也要注重菜肴食品的（），使其具有提高食欲的作用。

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经营大众化消费品如食品、水果、蔬菜、海鲜等的商店，客流量特别大，比较适合采用（）出入口

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在自助餐服务中要不断补充自助餐台陈列的食品，保持盛放食品不少于（）。

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下列岗位中，要了解各类食品原料的名称、特征、品质、产地、价格、本餐厅营业量、配料标准和消耗定额的是（）。

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