简答题

什么是必需氨基酸?哪些氨基酸是必需的?

正确答案

必需氨基酸即生命活动必需而人体又不能合成的氨基酸。
必需氨基酸有:异亮氨基酸(Ile)、亮氨酸(Leu)、蛋氨酸(Met)、苯丙氨酸(pHe)、苏氨酸(Thr)、色氨酸(Trp)、缬氨酸(Val)、赖氨酸(Lys)
26、答:优点:(1)使食品颜色更鲜艳。(2)消灭食品中可能存在的肉毒菌(3)有利于改进食品的风味。
弊:用量过度易致癌。

答案解析

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