操作动作块、准确是脆皮面包成型的要求之一。（）

脆皮面包成型时，操作动作要块、要（）。

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搓时脆皮面包成型常用的工艺方法之一。

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脆皮面包成型时，要求所有面包保持相同的（）。

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脆皮面包成型常用的工艺方法有捏、抹、搓等。

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脆皮面包成型常用的工艺方法有揉、搓（）、和压等。

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脆皮面包的烘烤要求与一般面包的烘烤要求（）。

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脆皮面包在胀发过程阶段，要求制品（）。

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搅拌脆皮面包面团时，要求（），以使面坯形成最大膨胀值。

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卷是西点，面包成型手法之一。

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