糖苷在食品加工中有什么作用？
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什么是脂肪同质多晶现象？在食品加工中有什么意义？
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在选择粗基准时，首先保证工件加工表面与不加工表面间的位置要求时，则应以（）为基准。
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在选择粗基准时，首先保证工件加工表面与不加工表面间的位置要求时，则应以（）为基准。
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什么是玻璃化温度？玻璃化温度在食品加工和贮藏中有什么意义？
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食品添加剂在食品加工过程中有重要的作用。在食品加工时应该如何正确使用食品添加剂以及使用时应该注意哪些问题。
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SO2和亚硫酸盐常作为食品保藏剂，它们在食品加工和保藏中有什么作用？
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对食品加工人员的健康要求有哪些？
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绿色食品工厂厂址选择有哪些要求。
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