单选题
A尿素
B酰胺类
C生物碱
D木质素
正确答案
答案解析
血液中除蛋白质以外的含氮物质，主要是尿素、尿酸、肌酸、肌酐、氨基酸、氨、肽、胆红素等，这些物质总称为非蛋白含氮化合物，而这些化合物中所含的氮量则称为非蛋白氮。
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Avery从加热杀死的S型肺炎球菌中将各种生物化学成分如蛋白质、核酸等分离出来，分别加入到非致病性的R型肺炎球菌中，结果发现，唯独只有（）可以使非致病性的R型肺炎球菌转化为致病的S型肺炎球菌。并进一步实验证明：（）是生命的遗传物质，（）不是生命的遗传物质。
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总挥发性盐基氮是指蛋白质在（）的作用下分解，其分解产物–碱性含氮物质与腐败过程中所产生的有机酸以盐基态氮的形式结合，盛集于肉中，具有挥发性，因此称为总挥发性盐基氮。
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蛋白质平均含氮量多少？如何根据测出的含氮量计算样品中蛋白质的含量？
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粗蛋白是饲料中一切含氮物的总称，包括：（）
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生命活动涉及核酸和蛋白质两类生物大分子之间的相互作用，下列物质中不属于核酸－蛋白质复合物的是（）。
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下列哪些分子类型属于非蛋白质编码区（）
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