名词解析

糯米粉(glutinous rice flour,waxy rice flour)

正确答案

以糯米为原料制成的粉状产品。主要工序有:洗米、浸泡、磨浆、脱水、干燥等。色泽洁白,细嫩、韧滑、易糊化、黏性大,是制作汤圆(元宵)、麻团、年糕等制品的主原料,也可以用作冷饮、油炸食品、点心和其他冷冻食品的基料。

答案解析

相似试题