单选题

清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度,温度过低,蛋液()。

A稀薄、弹性差

B稀薄、黏性差

C黏性较大,搅拌时不易带入空气

D黏性基本没有变化,但弹性增大,搅拌困难

正确答案

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答案解析