蛋清中主要是蛋白质，含有人体所必需的各种氨基酸，氨基酸模式与人体接近，故生物价值高，可达100%。

蛋白质中各种必需氨基酸的构成比值称为氨基酸模式，食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，这种蛋白质就越容易被人体吸收利用。

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含有14中必需氨基酸的膳食蛋白质比仅含有6中必需氨基酸的蛋白质的营养价值高

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肾功不全时，血中必需氨基酸（），非必需氨基酸（），故应尽量减少植物蛋白质，但值得推荐的是（）

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食物蛋白质中如果某种必需氨基酸含量不足，称其为（）

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组成人体蛋白质的氨基酸有（）种，其中有（）种体内不能合成，必须从食物中获取，称为必需氨基酸。

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试述脊髓的白质。（含哪些主要纤维束？位置、功能如何？）

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原生质的各种化学成分中，蛋白质所占比例最大。

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煮沸消毒无菌法杀灭繁殖体所需时间是（）

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结合蛋白酶类必需由（）和（）相结合才具有活性。

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