单选题

()就是先将油脂和面粉一同放入搅拌缸内,用慢速或中速搅拌,当油脂和面粉充分相融后,再加入鸡蛋等辅料的工艺方法。

A油蛋面调制法

B面蛋调制法

C油蛋调制法

D油面调制法

正确答案

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答案解析