禽蛋的品质检验一般采用的方法是（）。

对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定，一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。

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烹饪原料品质的检验方法是（）检验。

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面粉的新鲜度的检验一般采用（）的方法来进行。

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烹饪原料品质的检验方法有理化检验和（）检验两大类。

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鉴别蛋的品质，通常采用的方法是看、听两种方法。

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油脂品质检验一般多用感官检验，主要从色泽、（）、气味、透明度等几方面。

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品质鉴定就是根据各种烹饪（）的感官特征的变化，应用一定的检验手段和方法判定原料的变化程度和质量优劣

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原料品质检验的标准是什么？

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蔬菜的品质检验，主要是鉴别（）

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