采用腹部取鲤鱼内脏时，开口应在鱼腹的（），可使制品成形完整美观。

宰杀（）取内脏时不可开腹，应起出整个鱼腹再取内脏。

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取鳗鱼内脏的最佳方法是从腹部开口取出。

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取鲥鱼内脏时，可用薄刀从腹部剖开，挖出内脏，刷除腹中（）及脊椎骨的血筋，洗净即可。

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初加工鲤鱼的步骤是：刮鳞、（）、开膛去内脏、洗涤。

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鳜鱼、东星斑用于原条蒸时，应该采用开腹取内脏的方法加工。

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对有鳞鱼剖腹取内脏时，要防止（），影响菜肴的质量。

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取鲥鱼内脏的方法一般是从（）剖开取出内脏。

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黄花鱼内脏少，为了（），故不宜选择开膛取内脏的方法。

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取鳗鱼内脏的最佳方法是从（）刀口取出。

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