单选题

评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是()。

A加工成特定的面制食品,然后进行成品感官评价

B进行面团揉和特性测定

C分析其营养指标、化学指标

D分析理化指标、营养指标

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析