多选题
A保护食品不受潜在污染源的危害；
B保护食品不受可能使食品变得不适于消费的损伤；
C有效控制食品中病源和致病微生物的孳生以及毒素的产生；
D防止在达到目的地后，食品的状况已不适于消费。
正确答案
答案解析
略
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