可引起蛋白质变化的物理因素有（）。

环境的物理化学条件发生急剧变化，导致介质中原来稳定迁移的元素迁移能力下降，元素因此形成沉淀，这些引起元素沉淀的条件或因素称（）

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按引起风化作用发生的因素不同，风化作用可分为物理风化作用、化学风化作用和生物风化作用三大类。( )

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水产品中引起疾病的常见因素有化学物理性危害和（）危害两大类。

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物理性变化引起的混浊沉淀一般表现为生产出的饮料（）周内即出现混浊、不透明或瓶底有一层云雾水，或有微小颗粒沉积瓶底。

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什么是大豆蛋白质的变性？引起蛋白质变性的理化因素主要有哪些？

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引起核酸变性的因素主要有哪些？核酸变性后性质有何变化？

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导致蛋白质变性的物理因素包括（）、（）、（）等。

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以下属于影响蛋白质变性的物理因素是（）

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航空像片比例尺、平均比例尺，引起比例尺变化的因素有哪些？

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