单选题

2008年9月11日“三鹿假奶粉”被暴光,奶粉中被检测到一种叫做“三聚氰胺”的“假蛋白”化学品,添加后能够造成蛋白质含量增高的假象。正常蛋白质平均含氮16%,这些氮主要存在于蛋白质的()

A-CO-NH-

B游离的氨基

C游离的羧基

DR基

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

由于一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱水缩合形成蛋白质,故蛋白质
中的N元素主要存在于肽键中,因此A正确。
考点:本题主要考查氨基酸形成蛋白质的过程,意在考查考生能理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系,形成知识的网络结构的能力
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