在肉毒梭菌培养过程中，要（）.

肉毒中毒是肉毒梭菌产生的神经麻痹外毒素引起的一种严重的食物中毒，与肉毒梭菌及芽胞无直接关系。

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肉毒梭菌引起的食物中毒是以下系统的症状（）

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肉毒梭菌引起的食物中毒属于（）型食物中毒。

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简述产气荚膜梭菌和肉毒梭菌的主要生物学特性和临床感染类型。

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对罐头食品的细菌学检验重点是沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、肉毒梭菌、（）、志贺氏菌属、链球菌、魏氏梭菌等存在。

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在破伤风梭菌培养过程中，要（）.

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在肉的僵直阶段主要是肉组织内糖酵解酶在主要发挥作用，使葡萄糖分解为乳酸。但在肉的成熟过程中有有机磷酸化合物参与，以及肌凝蛋白酶的作用主要为组织蛋白酶，（），后期强。当然糖酵解酶仍然在发挥作用。

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发酵过程中，如要进行纯培养，采取的具体措施有哪些？

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在肉罐头的生产工艺中，（）是最为重要的工艺环节。

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