调配酸辣味时，宜在锅中久煮，这样会使（）减弱。

调配酸辣味时，（）是可以直接投放在器皿中的。

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调配酸辣味时，如果胡椒粉投放过多，不仅味道会很辣，而且食用后易产生（）的不适症状。

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原料在锅中受热时，按口味要求，逐步放入调料，使其入味的方式被称为（）

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调酸辣味时，一般调料在（）投放比较合适。

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调酸辣味时一般调料在（）时机投放比较合适。

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XO酱中起确定辣味作用的调配料是（）。

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调制热菜酸辣味的辣味调味原料是（）。

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香辣味是一种包容较多、用途较广的味型，调配是以香辛料为主、辣味料为辅而制成的。

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汆制菜肴的成品特点是：断生、质嫩、汤清、不勾芡，口味以（）或酸辣味为主。

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