简答题

试述简易贮藏、通风贮藏、机械冷藏和气调贮藏的不同点。

正确答案

简易贮藏:一般是在构造相对简单的贮藏场所,利用环境条件中温度随季节和昼夜变化的特点,通过人为措施,引入自然低温资源(气温或土温) ,使贮藏场所的贮藏条件达到或接近产品贮藏要求的一种贮藏方式。
通风贮藏:通风库贮藏,是利用库房内外温度差异和昼夜温度变化,以通风换气方式来维持库内较稳定的适宜贮藏温度的一种贮藏方法。
机械贮藏:在温暖地区和季节,缺乏自然降温条件时,必须人工降温,以获得安全贮藏所需低温,这就是人工冷藏。利用人工办法降低温度有两种: 一种是加冰贮藏(北方地区多采用) ;另一种是机械制冷方法贮藏。
气调贮藏:通过改变空气组分保存农产品的商业性贮藏技术,并将这种方法称为~,是目前国际上园艺产品表现的最先进技术。从建筑形式上,机械冷藏分两种:单层和多层。
叙述区别
简易贮藏   通风贮藏 机械冷藏    气调贮藏
(1)成本:低  较低   较高   高
(2)保温: 深厚土层  普通  较好  很好
(3)降温:   自然   自然    人工    人工
(4)气密性:  ×     ×     √  √
(5)贮藏期:  短    较短    较长    最长
(6)果蔬质量: 一般   较好  好   最好
(7)适用性: 产地分散贮藏 产地集中贮藏  中等城市贮藏  大城市高档贮藏

答案解析

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