广东菜由（）、潮州、东江等地方菜组成，常用海鲜，口味清淡。

广东菜是由（）、潮州菜和东江菜构成。

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粤菜由广州菜、潮州菜和客家菜组成。

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粤菜的组成以广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成。

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粤菜以广州菜为代表，以广州菜、潮州菜和客家菜为主体组成。

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浙江菜由（）、宁波、绍兴等地方菜组成。口味以咸鲜为主。

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东江盐焗鸡是客家菜的代表名菜。

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以地方名产或地域名称命名的菜式，主要是反映了地方特产或地方（）。例如北京烤鸭、大良炒牛奶、东江酿豆腐、扬州炒饭等。

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广东菜的烹调技艺堪称中西菜技艺结合的典范，代表菜有沙律鱼卷、XO焗大虾、黄油焗蟹、（）等。

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潮州菜在烹调中注重保持原料的鲜味，偏重香、鲜、甜。

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