下列（）是一种营养保健型的增味剂
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以下食品添加剂中属于食品增味剂的是（）
增味剂按化学性质的不同，大致可分为氨基酸类和（）。
填空题查看答案
在餐饮业中，经常被用作各种复合调料和酱油的增味剂的是（）
营养性甜味剂和非营养性甜味剂的区别是什么。
简答题查看答案
甜味剂按其生理代谢特性也可以分为营养性甜味剂和（）。
比较甜度相同时甜味剂与蔗糖的热量，其热值在蔗糖热值的（）以上者为营养性甜味剂。
食品的解冻的概念
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食品的腐败变质的概念
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