喷雾干燥法可以在干燥塔内使液态物料直接变成粉体，它具有下列优点：（）

在热空气干燥过程，食品干燥速度主要受哪些因素的影响。（）

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说起冷冻升华干燥，其最大的优点应当是（）

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冷冻升华干燥的最大优点是：（）

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热烫处理主要应用于蔬菜和某些水果，通常是蔬菜和水果冷冻、干燥或罐头装罐前的一种前处理工序。

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微波加热可以在食品内部直接加热，因此其加热时间短，尤其适于金属包装食品的加热。

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辐照灭菌可抑制物料中的一切微生物，而采用低温则可杀灭之。

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在一般条件下，可以抑制微生物生长的条件有：（）

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冷冻速度是指食品物料内某点的温度下降速率或冰峰的前进速率。一般认为速冻食品的质量高于缓冻食品。

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利用待测组分在互不相溶的两个溶剂中溶解度不同而将待测组分从原体系中分离出来的方法叫溶剂提取法。

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