放射线有哪些种类，其性质如何？

常用心材、壁材的种类有哪些？

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根据籼稻和粳稻的理化性质，简述它们的加工特性有哪些？

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分析引起罐头食品变质的原因有哪些？如何控制？

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食品冷藏过程中的质量变化表现在哪些方面？其控制措施有哪些？

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辐射保藏食品通常用于照射食品的射线有（）。

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一般选用（）作为辐射源，其放出的γ射线能量分别为1.173MeV和1.332MeV。

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简述常见发酵产品的种类及相应的生产菌种类。

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简述蔬菜腌制品的主要种类。

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下列微生物种类中，抗盐性最强的是（）。

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