简答题

牛乳中有哪些无机成分?

正确答案

乳中的无机成份是指牛乳中除去碳、氢、氧、氮以外的各种元素,主要有钾、钠、钙、镁、磷、硫、氯等,另外乳中还存有其它的微量元素。牛乳中的矿物质都是溶解状态,而且矿物质的含量高,其比例合人体需要。特别是钙、磷的比例比较合适,很容易消化吸收。乳对于人类所需钙、磷需要量贡献是非常大的,乳中的钙与蛋白质结合,容易被机体利用,是最佳的钙质来源。

答案解析

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