餐饮产品原料就是指产品所耗用的各种毛料，辅料成本之和。（）

（）就是指产品满足使用者需要所具备的各种特性，也就是产品的使用价值。

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质量成本就是指企业为保持或提高产品质量所发生的各种费用。

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餐饮服务的一次性是指餐饮产品的生产、销售、消费几乎同步进行，即企业的生产过程就是客人的消费过程。（）

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生产餐饮产品的原料大多是鲜货原料，极容易（）。

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餐饮原料及产品具有很强的（）。

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餐饮服务提供者应当制定重大活动食谱，并经餐饮服务食品安全监管部门审核；实施原料采购控制要求，确定合格供应商，加强采购检验，落实（）制度，确保所购食品、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。

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产品规格多，生产过程时间短，原料和产品易变质，生产过程环节多，这些构成了餐饮的（）。

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加工贸易单耗是指加工贸易企业在正常生产条件下加工生产单位出口产品（包括深加工结转的成品和半成品）所耗用的进口保税料件的数量，单耗包括净耗和工艺损耗。

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餐饮产品的销售过程就是服务人员的服务过程。（）

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