简答题

什么是“隐性”盐?

正确答案

我国居民摄入盐的来源中食盐要占到第一位(82.8%),来自酱油的盐占到10%,来自酱和其他来源的(咸菜等)占到7%。除了我们日常吃的食盐外,许多食品也含有较多的钠,而这些是我们肉眼看不到的,如酱油、味精、香肠、烟熏食品、酱、腌菜、咸菜等。一般20毫升酱油中含盐3克,10克黄酱含盐1.5克。所以,我们不但要减少食盐摄入,还要注意“隐性”盐的摄入,如酱菜、腌制食品以及其他过成食品等这些含盐较高的食物。

答案解析

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