判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
上海菜具有多样性，传统性和适应性有机结合的特征。
判断题查看答案
上海菜包括上海本地风味的（），又包括汇集并经过变革的各种风味菜。
单选题查看答案
我国现今都市风味菜点主要代表是（）、上海菜、（）和香港菜。
填空题查看答案
四川菜的风味特点是：口味多样，注重调味，选料广泛，粗料精作，工艺独特，雅俗共赏，清鲜醇浓，麻辣著称，擅长小煎小炒、干烧干煸，享有“一菜一格、百菜百味”的美誉。
判断题查看答案
福建菜在色、香、味、形兼顾的前提下，以原料为纲，具有淡雅、鲜嫩、隽永的风味特色。
判断题查看答案
三池辣菜原产于日本，20世纪80年代我国引种，其叶肥大而厚，具有奇特的风味和很好的保健功能，深受人们的欢迎。
判断题查看答案
熘菜具有芡汁明亮，质感外焦里嫩、嫩滑、软嫩，口味多样等特色。
判断题查看答案
菜系的形成是由相对较小的区域范围内的地方菜之间相互影响和渗透，经过长期发展形成较大区域范围，具有相近或相似特色的风味流派。
判断题查看答案
中国各地区的清真菜风味不同，大致可分（）风味特色。
单选题查看答案