为什么液空、液氮节流后温度会降低，而自来水流经阀门时温度不见变化？

下塔的液空节流到上塔时，温度将从-173℃降低至-191℃；液氮节流到上塔时，温度是从-177℃左右降低至-193℃左右。但是，自来水从阀门流出时，并不能见到温度降低的现象。这主要是因为，空分塔中节流的液体是“饱和液体”；而自来水是“过冷液体”。
所谓饱和液体是指该液体的温度已达到当时压力下的气化温度而尚未气化的液体。如果对饱和液体继续加热，就开始有饱和蒸气产生，温度保持饱和温度不变。如果降低压力，则对应的饱和温度也降低，将有部分饱和液体气化而吸热，成为低压下的饱和液体和饱和蒸气的混合物，温度等于该压力下的饱和温度。液空、液氮的节流都是属于这种情况。在下塔时的温度为下塔压力对应的饱和温度；节流到上塔降压后，温度降为上塔压力对应的饱和温度，并有部分液体气化。
自来水的温度远远低于水压所对应的饱和温度，因为水在大气压下的饱和温度就有100℃，所以一般的水是处在低于饱和温度的过冷状态。对于压力水，节流后的最低压力是大气压，仍不可能达到饱和状态，因此不可能产生气化现象，也就不会发生温度降低的情况。

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