蛋白质被分解后的次级结构称为（）。

反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是（）。

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实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。

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评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。 肠道内源性氮也称为（）。

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分解蛋白质为肽类的是（）。

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小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（）。

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评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（）。

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可测定肌肉蛋白质代谢，了解肌纤蛋白分解情况的方法是（）。

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不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（）。

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胆盐与脂肪分解产物在小肠内形成的水溶性复合物称为（）。

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