简答题

一般而言,中式宴会餐桌的安排必须注意哪些原则?

正确答案

(1)以右为上。当餐桌分左右时,以面门为据,居右之桌为上。
(2)以远为上。当餐桌距离餐厅正门有远近之分时,以距离门远者为上。
(3)居中为上。多张餐桌并列时,以居中央者为上。
(4)面门为上。即主人面对餐厅正门,当有2位主人时,双方可相对而坐,一人对门,一人背门。
(5)主宾居右。即主宾在主人右侧。
(6)好事成双。即每张餐桌人数为双数。吉庆宴会尤其如此。
(7)各桌相同。即每张餐桌的排位均大体相同。
(8)交叉同桌。主人方面的陪同人员尽可能与客人交叉而坐,以方便交谈,以使客人不被冷落。

答案解析

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