简答题

简述玉米加工副产品的利用

正确答案

1.玉米胚的利用:生产玉米胚芽油、必需脂肪酸、脂肪酶的灭活,低温玉米胚芽饼的利用,饲料,食品添加剂
2.玉米皮的利用:制取膳食纤维,制取饲料酵母,作为单细胞蛋白代替鱼粉
3.玉米浆的利用:用作发酵培养基,制取蛋白,制取菲丁及肌醇
4.玉米蛋白粉的利用(麸质或黄粉子):制取醇溶蛋白,制取谷氨酸生产调味料,制取亮氨酸用于医药和临床,作为食品配料提高食品蛋白质含量,改善食品色泽,制取类胡萝卜素

答案解析

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