传统发酵工艺生产收获步骤中的破碎后除去菌体或菌体碎片、收集菌体组分的操作区和所用设备的设计，应当能够将（）降低到最低程度。

采用传统发酵工艺生产原料药的工艺控制重点内容包括工作（）的维护、（）和扩增培养的控制、发酵过程中（）的监控等。

填空题查看答案

采用传统发酵工艺生产原料药必要时，应当验证培养基、宿主蛋白、其它与工艺、产品有关的杂质和（）的去除效果。

单选题查看答案

啤酒生产工艺分为制麦芽、糖化、发酵及后处理四大工序。

判断题查看答案

破碎工艺中的干式破碎法有机械破碎和（）。

单选题查看答案

在同一个工艺步骤中，使用多台同型设备生产，企业可在评估后选择（）设备进行清洁验证。

单选题查看答案

根据面包品种特点和发酵过程常将面包的生产工艺分为（）、（）和（）。

填空题查看答案

中国传统工艺中的“三绝”是（）。

多选题查看答案

干制水产品是采用干燥或者脱水方法除去水产品中的水分，或配以调味、焙烤、拉松等其他工艺制成的一类水产加工品。干制水产品的保质期一般为多长时间？（）

单选题查看答案

生产工艺过程中的有害因素有哪些？

简答题查看答案