绿茶初制过程中对老嫩不匀的鲜叶，在揉捻中可采取（）措施，以达到揉捻均匀的目的。
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工夫红茶揉捻时应掌握的加压原则是（）。
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黄茶按照采摘的老嫩分为（）。
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黄茶按鲜叶的老嫩分为黄芽茶、（）和黄大茶。
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在茶叶初制的揉捻工艺中，揉捻效果与（）有关。
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茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。
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揉捻室空气过于干燥会导致揉捻叶容易蒸发水分，对红茶（）有不良影响。
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青茶加工工艺为：萎凋——（）——杀青——揉捻——干燥。
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红茶的加工工艺为：萎凋——揉捻——（）——干燥。
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