正确答案
生产鸭肥肝的填饲方法主要有两种，一种是为人工填饲，另一种是采用螺旋式填饲机（填饲玉米粒）。
人工填料时把鸭夹在双膝间，头朝上，露出颈部，左手把鸭嘴撬开，右手抓料投放到鸭口中。
用填喂机填料时要两个人同时操作，助手固定鸭体，填饲人员的左手掰开鸭嘴，把鸭舌压向下颚，然后把鸭嘴移向机器，把事先涂上油的喂料小管小心地插入鸭的食道深部，填饲时应该注意把鸭颈伸直，填饲人员左手轻轻地握住鸭嘴，然后开动机器，右手把食道内的饲料捋向食道下部，如此反复，直到饲料填到比喉头低1～2厘米时停止填喂。
为防止填喂时导致鸭窒息，填饲人员应把鸭嘴封住，把颈部垂直地向上拉，用食指和拇指把饲料向下捋3～4次。目前大规模肥肝生产多采用螺旋式填饲机进行填饲。