按加工方法的不同，禽类制品可分为（）、干制类、（）、煮制类、熏制类等。
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禽肉在短期内不易酸败。比畜肉保存期长，是因为禽肉中含有维生素A。
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将烹饪原料分为鲜活、干货、复制品原料的分类方法是（）。
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下列鱼类制品中属于干制品的是（）。
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以下不属于淀粉制品的是（）。
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鱼类制品
名词解析查看答案
下列属于腌腊制品的有（）。
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根据加工方法的不同，将畜兽制品分为七类，即腌腊制品、（）、灌制品、（）、熏烤制品、（）、乳制品。
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大豆制品蛋白质消化率最高的是（）
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